昂貴的智能咖啡技術真的更好嗎？
已發表: 2022-08-07
如果你覺得自己有點像咖啡極客，那麼有很多新興的咖啡技術可以讓你花錢。 從便攜式啤酒機到為您的倒酒評分的智能秤，您可能想知道這些功能是否值得，以及您的錢花在哪裡最好。
智能咖啡技術無處不在
如今，您幾乎可以在任何裝置前加上“智能”一詞，而且可能已經有人做到了。 從智能冰箱到智能門鈴，連通性讓一切變得更好的想法是一種普遍（並且看似有利可圖）的想法。 當然，咖啡也是如此。
咖啡領域的一些最大進步要歸功於這些下一代設備，例如 Decent DE1 和 DE1PRO 等後續產品。 這些價值數千美元的機器允許操作員在拉動鏡頭時定義壓力、溫度和流速。
這就是“智能”濃縮咖啡的定義，提供精細控制和每次倒出的每一杯的實時數據。 這台機器上安裝了一台平板電腦，幾乎可以控制所有功能。 您甚至可以更新固件，將其與智能手機配對，並通過藍牙連接智能秤。
便攜式濃縮咖啡是另一個似乎在過去十年左右起飛的領域。 儘管像 WACACO Picopresso 和 Uniterra Nomad 這樣的機器是完全手動（非電動）的設備，它們探索了能夠在任何地方製作濃縮咖啡的新想法。
WACACO Picopresso 便攜式濃縮咖啡機捆綁保護套、專業級專業咖啡機、兼容超細研磨、手動操作旅行咖啡機
只要您有熱水，幾乎可以在任何地方製作濃縮咖啡。 Picopresso 是 WACACO 改進的便攜式沖泡機，它使用您自己的力量來建立提取咖啡所需的壓力。
129.90 美元
入門級 Brewista Smart Scale II 和更昂貴的 Acaia Pearl Model S 等智能秤也越來越受歡迎。 它們通過藍牙連接到您的智能手機，並提供有關您傾倒和沖泡時間的實時反饋。 他們的運作基礎是，在使用衝煮器製作傾倒咖啡以提高您的技術時，最需要均勻傾倒。
您可以使用此數據進行更改，例如更粗地研磨以縮短沖泡時間或減慢傾倒以實現更均勻的提取。 最終，咖啡的味道（以及你喜歡它的方式）應該會影響你做出的改變。
如果您有更大的預算，咖啡機器人或自動沖泡器可以讓您無需猜測製作日常杯子。 像 Breville Precision 這樣的釀酒商可以讓您對影響過濾咖啡結果的許多變量進行精細控制，例如開花時間、沖泡溫度和流速。 您可以對其進行編程以在早上製作咖啡，但您需要在前一天晚上研磨並將咖啡渣留在咖啡機中。
只要您使用相同的劑量、豆類、研磨劑和水，這些機器每次都能獲得相同的結果。
Breville Precision Brewer Pid 溫度控制熱咖啡機，帶傾倒適配器套件 - BDC455BSS
Breville Precision 既是一台自動咖啡機，也是一個修補匠的夢想。 讓它為您處理釀造或調整各種變量，選擇權在您。
標準釀造方法產生出色的結果
雖然智能秤和自動沖泡器可以幫助您獲得更一致的傾倒沖泡，但您無需花費數百美元即可從錐筒和過濾器中獲得優質咖啡。 Pourover 咖啡機非常適合任何想要更好地控制咖啡的人，它提供了一種簡單的方法來改變研磨大小和劑量等變量來影響結果。
您可以從塑料 Hario V60、普通水壺和便宜的數字廚房秤開始。 為了獲得更好的效果，您可以升級到像 Hario Buono 這樣的倒水壺來調節流量和專用咖啡秤以獲得更好的準確性。 歸根結底，塑料 V60 是同類產品中最好的啤酒製造商之一（它比更昂貴的玻璃、金屬和陶瓷型號更能保持熱量）。
Hario V60 塑料咖啡滴頭，02 號，白色
Hario V60 是最受歡迎和最成功的傾倒式咖啡機之一。 只需添加濾紙、咖啡粉和熱水即可。
9.30 美元
如需更簡單的沖泡方法，請嘗試使用法國媒體。 很有可能你的櫥櫃裡已經有一個了，你可以在任何地方找到它們出售（甚至是舊貨店的二手貨）。 沒有什麼比把咖啡渣扔進鍋裡，用熱水蓋住，幾分鐘後按下柱塞這麼簡單的事情了。
在過去的幾十年裡，這些釀酒師和技術中的許多都受到了歡迎，但有些已經存在了幾代人。 最近的成功案例之一是 AeroPress，這是一種浸入式啤酒機，甚至擁有自己的世界冠軍。 它便攜、耐用、靈活且非常便宜。
AeroPress 原創咖啡和濃縮咖啡機 - 快速製作美味的咖啡，沒有苦味 - 每次按壓 1 到 3 杯
AeroPress 價格低廉且易於使用，並且可以生產出一致、濃郁的沖泡。 您可以嘗試各種技術並通過售後附件對其進行擴展。
39.95 美元
每個人都有自己喜歡的愛樂壓咖啡製作方法，網上有無數食譜可供選擇。 您可以將紙質過濾器換成金屬或布料以獲得不同的結果，並添加像 Fellow Prismo 這樣的附件，以更好地模仿濃縮咖啡。 甚至還有像 Puck Puck 這樣的附加組件，這是一種用於以慢速方式製作咖啡的冷沖泡附件。
通過正確的方法，即使是好的濃縮咖啡也可以更實惠。 像 Flare NEO 這樣的槓桿式濃縮咖啡機可以減輕您承受壓力的繁重工作，同時提供比價格相近或價格便宜且採用正確技術的濃縮咖啡機更好的效果。 它們在您的廚房或辦公室中佔用的空間也少得多。
把錢花在好的磨床上
您選擇的研磨機可以說會對您喝的咖啡產生最大的影響（儘管您自然也想使用優質、新鮮的咖啡。）這是您在投資回報方面獲得最大收益的地方，特別是如果您使用的是手動傾倒式或浸入式衝煮機，例如 Hario V60、AeroPress 或法式壓榨機等基本設備。
如果您還沒有研磨新鮮的咖啡，那麼當您開始研磨時，您會發現有很大的不同。 咖啡暴露在空氣中會氧化。 咖啡的表面積越大，它的降解速度就越快。 通過提前研磨，您可以加快使咖啡變質的過程。 新鮮研磨意味著味道更好的咖啡，並讓您控制研磨大小以獲得更好的沖泡效果。
“好”的研磨機會更均勻地研磨咖啡。 研磨不均勻會產生大量細顆粒，這些細磨粉的提取速度比粗磨粉快得多。 更少的罰款意味著您沖泡過度萃取咖啡的機會更少。 當人們說咖啡味道太苦或“燒焦”時，他們指的是過度萃取的咖啡。
如果您更喜歡 Aeropress 和 Hario V60 等浸入式和傾倒式技術，那麼您可以使用更便宜的研磨機。 手動研磨機比電動研磨機便宜，因為它們沒有電機，但研磨速度較慢且需要努力。 Porlex Mini 或 Timemore Chestnut C2 之類的產品價格僅為入門級電動研磨機的三分之一左右。
電動研磨機速度更快、聲音更大，並且只需要您輕按一個按鈕（它們也必須保持接通電源）。 我們喜歡 Baratza Encore，它經常被稱為世界上最好的入門級傾倒式咖啡研磨機之一。 您甚至可以升級內部的毛刺套件，以便日後獲得更好的效果。
Baratza Encore 錐形毛刺咖啡研磨機 (黑色)
如果您準備在入門級傾倒式或浸入式沖泡裝置上花一點錢，那就把它花在 Baratza Encore 上。
169.95 美元
對於一個好的電動濃縮咖啡研磨機，你需要花更多的錢，因為精細和均勻地研磨是一項更困難的工作。 如果您的預算緊張，您最好尋找二手套件，而不是尋找全新的 Fellow Ode 或 Niche Zero。
升級你的每日杯
假設你有一個很好的便宜的設置，你正在磨新鮮，但你對你喝的咖啡不滿意。 如果您想成為咖啡的書呆子，購買更多設備不一定是要走的路。
首先要做的是採購在過去 4 到 6 週內烘焙過的優質（最好是特色）咖啡。 如果您正在製作傾倒或浸入式沖泡，您可能想要使用輕度到中度烘焙。 遠離濃咖啡的東西，除非你想喝很黑的咖啡。
了解沖泡時要更改的變量以及它們如何影響咖啡可以幫助您獲得更適合您口味的杯子。 研磨得越細，提取的次數就越多。 如果您發現您的杯子太苦，不適合您的口味，請磨得更粗。 如果您發現咖啡味道濃烈或太酸，請磨得更細。 請記住，更換咖啡可能需要改變技術。
更高的溫度也會提取更多的咖啡，但除非你有一個可以設置溫度的水壺，否則你可能不應該擔心這個。 每次只需更換研磨劑並堅持使用沸水就容易得多。
如果您遇到困難，有幾十種很棒的食譜可供您選擇的釀酒商使用。 查看愛樂壓杯獲獎者的食譜。 對於 Hario V60，有三種流行的方法脫穎而出：James Hoffman 的終極配方、Tetsu Kasuya 的 4-6 方法和 Scott Rao 的“Rao Spin”。 把它們混合起來，改變研磨，然後拿出你自己的。
沒有完美的杯子
對許多人來說，咖啡應該是快速的並且由其他人製作。 對於其他人來說，這是一件讓人討厭的事情。 無論您身在何處，都不要落入認為為咖啡小工具支付更多費用就一定會立即產生優質咖啡的陷阱。
如果您掉進兔子洞，請注意裝備獲取綜合症。 咖啡設備就像相機一樣，一旦你被愛好所吸引，你就會積累一些你不一定需要但非常想要的東西。 玩弄昂貴的咖啡小工具並沒有錯，只要您知道最好的錢花在哪里以獲得最佳效果。