最好的大师班课程

托马斯·凯勒 (Thomas Keller) 的加州餐厅 The French Laundry 改变了美国美食。 在他的入门大师班课程中，他介绍了您在厨房中将需要和不需要的东西来执行各个级别的食谱，如何选择成分以及如何评估您的努力。 凯勒教授的课程每天都会让您受益，包括烹饪蔬菜的技巧、如何制作简单的意大利面（如意大利面aglio e olio）以及烹饪完美煎蛋卷的方法。 如果你想继续前进，凯勒还有两个课程可供选择：烹饪技巧 II：肉类、股票； 和 酱汁和烹饪技巧 III：海鲜、真空低温烹调法和甜点。 该工作簿是一个有用的伴侣，您可以参考它来了解各种油的烟点、炊具材料的信息，当然还有食谱。

成为散文家所需的一切都可以在 David Sedaris 的作品中找到。 但是，您可以向他学习如何发展自己的声音，而不是成为 Sedaris 的拙劣有趣的模仿者。 讲故事和幽默的课程与 Sedaris 的采访和节目一样具有启发性和趣味性。 这些练习要求您通过与陌生人交谈和窃听来更多地与世界互动，这是成为更好的作家的基本技能，如果您只想了解您的人类同胞，甚至会有所帮助。 在工作簿中，Sedaris 对主要由对人具有非凡观察力的作者所著的书籍以及混合了小说和文化讨论的播客提供了极好的建议。

Mira Nair 制作电影已有 40 多年的时间，通常预算有限，而且没有得到主要制片厂的支持。 尽管如此，她还是获得了巨大的行业尊重，获得了奥斯卡提名，并创作了不止一部杰作。 奈尔说她正在做这个大师班来揭开这个过程的神秘面纱，她确实做到了。 她的课程与演员和工作人员一起上课，并引导您逐步完成电影制作的每个阶段。 这是 MasterClass 上最详尽、最完整的课程之一，即使您还没有考虑制作电影但想为生活带来更多创造力，学习如何事半功倍，并欣赏您所看到的，也值得参加屏幕。

您似乎不太可能从不在场的人那里学习唱歌。 但是当那个人是克里斯蒂娜·阿奎莱拉（Christina Aguilera）时，她从十几岁就开始专业唱歌，当她在她的歌唱课程中提供如此全面的指导时，你可以在家中学到很多东西。 虽然 Aguilera 无法衡量你的歌声，但 AI 可以； 该课程包括一个测距仪工具，用于分析和跟踪您的进度。 在练习了这些技巧并为您的声音添加纹理和音调之后，您在卡拉 OK 方面会变得更加强大。

在他的大师班课程中，鲍勃伍德沃德（水门事件的报道名人）传授了他作为调查记者数十年的经验教训。 如果新闻不是你选择的职业，这门课程仍然会让你的新闻素养达到一个新的水平，这比以往任何时候都更重要。 伍德沃德的面试技巧甚至会帮助你进行人际沟通。

好吧，在观看了 Chris Hadfield 的几十场讲座之后，你不会成为一名宇航员。 但是，哈德菲尔德在本大师班课程中对地球和已知宇宙的动人讨论会让您感觉自己已经穿越到了地球之外。 还有很多关于宇航员使用的设备、航天飞机技术和国际空间站上的生活的实际探索。

如果 MasterClass 超出您的价格范围，您可以通过 Coursera、Skillshare、耶鲁、哈佛等提供的免费在线课程学习新技能、增加工作前景，甚至在隔离期间找到赚钱的方法。