Pahalı Akıllı Kahve Teknolojisi Gerçekten Daha İyi mi?
Yayınlanan: 2022-08-07
Kendinizi biraz kahve meraklısı olarak görüyorsanız, paranızı harcayabileceğiniz çok sayıda kahve teknolojisi var. Portatif bira makinelerinden içkinizi puanlayan akıllı terazilere kadar, bu özelliklerin buna değip değmediğini ve paranızın en iyi nereye harcandığını merak ediyor olabilirsiniz.
Akıllı Kahve Teknolojisi Her Yerde
Bu günlerde "akıllı" kelimesiyle hemen hemen her mekanizmanın önüne koyabilirsiniz ve muhtemelen birileri bunu çoktan yapmıştır. Akıllı buzdolaplarından akıllı kapı zillerine kadar, bağlantının her şeyi daha iyi hale getirdiği fikri yaygın (ve görünüşte karlı) bir fikirdir. Tabii ki, aynı şey kahve için de geçerlidir.
Kahvedeki en büyük gelişmelerden bazıları, Decent DE1 ve DE1PRO gibi ardılları gibi bu yeni nesil cihazlar sayesinde olmuştur. Bu binlerce dolarlık makineler, operatörün bir atış yaparken basıncı, sıcaklığı ve akış hızını tanımlamasına olanak tanır.
Bu, dökülen her atış hakkında ayrıntılı kontrol ve gerçek zamanlı veri sağlayan "akıllı" espressonun tanımıdır. Makinenin üzerine hemen hemen her işlevi kontrol eden bir tablet bilgisayar monte edilmiştir. Hatta bellenimi güncelleyebilir, bir akıllı telefonla eşleştirebilir ve Bluetooth üzerinden akıllı terazileri bağlayabilirsiniz.
Taşınabilir espresso, son on yılda yükselişe geçen başka bir alandır. WACACO Picopresso ve Uniterra Nomad gibi makineler, her yerde espresso yapabilmenin yeni fikrini keşfeden tamamen manuel (elektriksiz) cihazlar olsa da.
WACACO Picopresso Taşınabilir Espresso Makinesi Koruyucu Kılıf, Profesyonel Düzey Özel Kahve Makinesi, Uyumlu Ultra-ince Öğütme, Elle Çalıştırılan Seyahat Kahve Makinesi ile Birlikte Birlikte Verilir
Biraz sıcak suya erişiminiz olduğu sürece hemen hemen her yerde espresso yapın. Picopresso, kahvenizi çıkarmak için gerekli basıncı oluşturmak için kendi gücünüzü kullanan, WACACO'nun geliştirilmiş taşınabilir bira makinesidir.
129.90$ 
Giriş seviyesi Brewista Smart Scale II ve daha pahalı Acaia Pearl Model S gibi akıllı terazilerin de popülaritesi arttı. Bunlar, Bluetooth aracılığıyla akıllı telefonunuza bağlanır ve dökme ve demleme süreniz hakkında gerçek zamanlı geri bildirim sağlar. Tekniğinizi geliştirmek için bir demleme makinesi kullanarak dökme kahve yaparken eşit bir dökmenin en çok arzu edildiği temelinde çalışırlar.
Bu verileri, daha kısa demleme süresi için daha kaba öğütme veya daha eşit bir ekstraksiyon için daha yavaş dökme gibi değişiklikler yapmak için kullanabilirsiniz. Sonuç olarak, kahvenin tadı (ve sizin nasıl sevdiğiniz) yaptığınız değişiklikleri etkilemelidir.
Daha büyük bir bütçeniz varsa, kahve robotları veya otomatik bira makineleri, günlük fincanınızı yapmak için tahminde bulunmayı ortadan kaldırır. Breville Precision gibi bira makineleri, çiçeklenme süresi, demleme sıcaklığı ve akış hızı gibi filtre kahvenin sonucunu etkileyen birçok değişken üzerinde ayrıntılı kontrol sağlar. Sabah kahvenizi yapmak için programlayabilirsiniz, ancak bir gece önceden öğütmeniz ve telveyi demleme makinesinde bırakmanız gerekir.
Bu makineler, aynı doz, fasulye, öğütme ve su kullanmanız koşuluyla her seferinde aynı sonuçları almak için mükemmeldir.
Breville Precision Brewer Pid Sıcaklık Kontrolü Termal Kahve Makinesi, Dökme Adaptör Kiti ile - BDC455BSS
Breville Precision hem otomatik bir kahve makinesi hem de tamircilerin hayalidir. Bırakın sizin için demleme işini halletsin veya çeşitli değişkenler üzerinde ince ayar yapın, seçim sizin.
Standart Demleme Yöntemleri Mükemmel Sonuçlar Verir
Akıllı teraziler ve otomatik bira makineleri, daha tutarlı dökme demlemeler elde etmenize yardımcı olabilirken, külahtan ve filtreden iyi kahve elde etmek için yüzlerce dolar harcamanıza gerek yok. Pourover bira makineleri, kahveleri üzerinde daha fazla kontrol sahibi olmak isteyen herkes için idealdir ve sonucu etkilemek için öğütme boyutu ve doz gibi değişkenleri değiştirmenin basit bir yolunu sunar.
Küçük bir plastik Hario V60, normal su ısıtıcısı ve ucuz dijital mutfak terazisi ile başlayabilirsiniz. Daha iyi sonuçlar için, akış hızını düzenlemek için Hario Buono gibi bir dökme su ısıtıcısına ve daha iyi doğruluk için özel kahve terazisine yükseltebilirsiniz. Sonuç olarak, plastik V60, türünün en iyi bira üreticilerinden biridir (ve ısıyı daha pahalı cam, metal ve seramik modellerinden daha iyi tutar).
Hario V60 Plastik Kahve Damlatıcı, Boyut 02, Beyaz
Hario V60, en popüler ve başarılı dökme kahve demleme makinelerinden biridir. Sadece bir kağıt filtre, çekilmiş kahve ve sıcak su ekleyin.
9,30 dolar
Daha basit bir demleme yöntemi için bir French press deneyin. Dolapta zaten bir tane bulundurma şansınız var ve onları her yerde satılık olarak bulabilirsiniz (ikinci el dükkanlarda bile). Kahve telvesini bir tencereye atıp, üzerini sıcak suyla kapatıp birkaç dakika sonra bir pistona basmak kadar basit bir şey olamaz.
Bu bira üreticilerinin ve tekniklerin birçoğu son birkaç on yılda popülaritesinde bir artış gördü, ancak bazıları nesillerdir var. En yeni başarı öykülerinden biri, kendi dünya şampiyonasına sahip olan daldırma bira üreticisi AeroPress'tir. Taşınabilir, dayanıklı, esnek ve çok ucuzdur.
AeroPress Orijinal Kahve ve Espresso Makinesi - Acılık olmadan çabucak lezzetli kahve yapar - pres başına 1 ila 3 bardak
AeroPress ucuzdur ve kullanımı kolaydır ve tutarlı, güçlü bir demleme üretir. Çok çeşitli teknikleri deneyebilir ve satış sonrası ataşmanlarla genişletebilirsiniz.
$39.95
Herkesin bir AeroPress'te kahve yapmak için tercih ettiği bir yolu vardır, çevrimiçi olarak sayısız tarif mevcuttur. Farklı sonuçlar elde etmek için kağıt filtreleri metal veya kumaşla değiştirebilir ve espressoyu daha iyi taklit edecek bir şey için Fellow Prismo gibi ekler ekleyebilirsiniz. Kahveyi yavaş şekilde yapmak için soğuk demleme aparatı olan Puck Puck gibi eklentiler bile var.
Doğru yaklaşımla iyi espresso bile daha uygun fiyatlı olabilir. Flare NEO gibi kaldıraçlı espresso makineleri, doğru teknikle benzer fiyatlı veya ucuz espresso makinelerinden daha iyi sonuçlar sağlarken, üzerinizdeki baskı oluşturma zor işini hafifletir. Ayrıca mutfağınızda veya ofisinizde çok daha az yer kaplarlar.
Paranızı İyi Bir Öğütücüye Harcayın
Seçtiğiniz öğütücü muhtemelen içtiğiniz kahvede en büyük farkı yaratacaktır (ancak doğal olarak iyi, taze kahve de kullanmak isteyeceksiniz.) Yatırım getirisi açısından paranızın karşılığını en iyi şekilde alacağınız yer burasıdır. özellikle de Hario V60, AeroPress veya French press gibi basit bir dökme veya daldırma bira makinesi kullanıyorsanız.
Kahvenizi henüz taze öğütmüyorsanız, yapmaya başladığınızda büyük bir fark göreceksiniz. Kahve havaya maruz kaldığında oksitlenir. Kahvenin yüzey alanı ne kadar fazlaysa, o kadar hızlı bozulur. Önceden öğüterek kahvenizi bayatlayan süreci hızlandırmış olursunuz. Taze öğütme, daha lezzetli kahve anlamına gelir ve daha iyi demlemeler için öğütme boyutu üzerinde kontrol sahibi olmanızı sağlar.
"İyi" bir öğütücü kahveyi daha eşit şekilde öğütür. Düzgün olmayan öğütme, çok sayıda ince parçacık üretebilir ve bu ince öğütmeler, daha kaba öğütmelerden çok daha hızlı özümlenir. Daha az ceza, fazla çekilmiş kahve demleme şansınızın daha az olduğu anlamına gelir. İnsanlar kahvenin tadının çok acı veya "yanmış" olduğunu söylediğinde, fazla ekstrakte edilmiş kahveden bahsediyorlar.
Aeropress ve Hario V60 gibi daldırma ve dökme tekniklerini tercih ediyorsanız, kullanabileceğiniz çok daha ucuz öğütücüler var. El değirmenleri, motorları olmadığı için elektrikli öğütücülerden daha ucuzdur, ancak daha yavaş öğütürler ve çaba gerektirirler. Porlex Mini veya Timemore Chestnut C2 gibi bir şey, iyi bir giriş seviyesi elektrikli öğütücünün fiyatının yaklaşık üçte biri için hile yapacak.
Elektrikli öğütücüler daha hızlıdır, daha seslidir ve yalnızca bir düğmeye basmanızı gerektirir (aynı zamanda fişe takılı kalmaları gerekir). Genellikle dünyanın en iyi giriş seviyesi dökme kahve öğütücülerinden biri olarak anılan Baratza Encore'u seviyoruz. Daha sonraki bir tarihte daha da iyi sonuçlar için içerideki çapak setini bile yükseltebilirsiniz.
Baratza Encore Konik Burr Kahve Öğütücü (Siyah)
Giriş seviyesi bir dökme veya daldırma demleme kurulumuna biraz para harcamaya hazırsanız, Baratza Encore'da harcayın.
$169.95
İyi bir elektrikli espresso öğütücü için çok daha fazla harcamanız gerekecek çünkü ince ve eşit bir şekilde öğütmek daha zor bir uğraştır. Yepyeni bir Fellow Ode veya Niche Zero almak yerine, kısıtlı bir bütçeniz varsa ikinci el kit aramanız daha iyi olabilir.
Günlük Kupanızın Seviyesini Yükseltin
Diyelim ki iyi bir ucuz kurulumunuz var ve taze öğütüyorsunuz, ancak içtiğiniz kahveden memnun değilsiniz. Kahve konusunda inek olmak istiyorsanız, daha fazla ekipman satın almak mutlaka gidilecek yol değildir.
Yapılması gereken ilk şey, son 4 ila 6 hafta içinde kavrulmuş kaliteli (ideal olarak özel) kahve elde etmektir. Dökme veya daldırma demlemeleri yapıyorsanız, muhtemelen hafif ila orta kızartmalar kullanmak istersiniz. Çok koyu kahve istemiyorsanız, güçlü espressodan uzak durun.
Demleme sırasında hangi değişkenlerin değiştirileceğini ve bunların kahveyi nasıl etkilediğini anlamak, zevkinize daha uygun bir fincan almanıza yardımcı olabilir. Ne kadar ince öğütürseniz, o kadar fazla ekstraksiyon gerçekleşir. Bardaklarınızın tadı için çok acı olduğunu düşünüyorsanız, daha kalın öğütün. Kahvenizin tadını keskin veya çok asitli buluyorsanız, daha ince öğütün. Kahve değiştirmenin teknikte bir değişiklik gerektirebileceğini unutmayın.
Daha yüksek sıcaklıklar da daha fazla kahve çekecektir, ancak sıcaklığı ayarlamanıza izin veren bir su ısıtıcınız yoksa, muhtemelen bu konuda endişelenmenize gerek yoktur. Öğütmeyi değiştirmek ve her seferinde kaynar su ile yapıştırmak çok daha kolay.
Sıkışırsanız, seçtiğiniz bira üreticisi için düzinelerce harika tarif var. AeroPress kupası kazananlarının tariflerine göz atın. Hario V60 için öne çıkan üç popüler yöntem var: James Hoffman'ın nihai tarifi, Tetsu Kasuya'nın 4-6 yöntemi ve Scott Rao'nun “Rao Spin”i. Onları karıştırın, öğütmeyi değiştirin ve kendinizinkini bulun.
Kusursuz Kupa Yok
Birçokları için kahve hızlı olmalı ve başkası tarafından yapılmalıdır. Diğerleri için, inek olmak için bir şey. Nerede olursanız olun, kahve aletlerine daha fazla ödemenin mutlaka anında harika kahve vereceğini düşünme tuzağına düşmeyin.
Tavşan deliğinden aşağı düşerseniz dişli edinme sendromunun farkında olun. Kahve ekipmanı, kamera donanımı gibidir, bu hobi tarafından alınır alınmaz, mutlaka ihtiyacınız olmayan ama umutsuzca istediğiniz şeyleri biriktirirsiniz. En iyi sonuçları elde etmek için paranızın en iyi nereye harcandığını bildiğiniz sürece, pahalı kahve aletleriyle oynamanın yanlış bir tarafı yok.