Tehnologia inteligentă scumpă a cafelei este cu adevărat mai bună?
Publicat: 2022-08-07
Dacă ți se pare un pic tocilar al cafelei, există o mulțime de tehnologii de cafea emergente pe care să-ți cheltuiești banii. De la aparate de bere portabile până la cântare inteligente care vă pun în valoare turnarea, s-ar putea să vă întrebați dacă aceste caracteristici merită și unde sunt cheltuiți cel mai bine banii.
Tehnologia inteligentă a cafelei este peste tot
Puteți prefix aproape orice instrument cu cuvântul „inteligent” în zilele noastre și probabil că cineva a făcut-o deja. De la frigidere inteligente la sonerii inteligente, ideea că conectivitatea face totul mai bine este una omniprezentă (și aparent profitabilă). Desigur, același lucru este valabil și pentru cafea.
Unele dintre cele mai mari progrese în materie de cafea au fost datorită acestor gadget-uri de ultimă generație, cum ar fi Decent DE1 și succesori precum DE1PRO. Aceste mașini de mai multe mii de dolari permit operatorului să definească presiunea, temperatura și debitul în timp ce trage o lovitură.
Aceasta este definiția espresso-ului „inteligent”, oferind control granular și date în timp real despre fiecare shot care este turnat. Aparatul are o tabletă montată pe ea, care controlează aproape toate funcțiile. Puteți chiar să actualizați firmware-ul, să îl asociați cu un smartphone și să conectați cântare inteligente prin Bluetooth.
Espresso-ul portabil este un alt domeniu care pare să fi luat amploare în ultimul deceniu. Deși aparatele precum WACACO Picopresso și Uniterra Nomad sunt dispozitive în întregime manuale (neelectrice) care explorează ideea inedită de a putea face espresso oriunde.
Espressor portabil WACACO Picopresso cu carcasă de protecție, aparat de cafea de specialitate de nivel profesional, macinare ultrafină compatibilă, aparat de cafea de călătorie acţionat manual
Faceți espresso practic oriunde, atâta timp cât aveți acces la apă fierbinte. Picopresso este aparatul de bere portabil îmbunătățit de la WACACO, care își folosește propria forță pentru a crea presiunea necesară pentru extragerea cafelei.
129,90 USD 
Cântare inteligente precum Brewista Smart Scale II și mai scumpe Acaia Pearl Model S au crescut, de asemenea, în popularitate. Acestea se conectează la smartphone-ul tău prin Bluetooth și oferă feedback în timp real despre timpul tău de turnare și preparare. Acestea funcționează pe baza faptului că o turnare uniformă este cea mai dorită atunci când se prepară cafea turnată folosind un aparat de bere pentru a vă îmbunătăți tehnica.
Puteți folosi aceste date pentru a face modificări, cum ar fi măcinarea mai grosieră pentru un timp de preparare mai scurt sau turnarea mai lent pentru o extracție mai uniformă. În cele din urmă, felul în care are gustul cafelei (și cum îți place) ar trebui să influențeze schimbările pe care le faci.
Dacă ai un buget mai mare, roboții de cafea sau aparatele de bere automate elimină presupunerile din a-ți face ceașca zilnică. Produse de bere precum Breville Precision vă oferă un control granular asupra multor variabile care afectează rezultatul cafelei de filtru, cum ar fi timpul de înflorire, temperatura de preparare și debitul. Îl puteți programa pentru a vă face cafeaua dimineața, dar va trebui să măcinați cu o seară înainte și să lăsați zațul în bere.
Aceste aparate sunt grozave pentru a obține rezultate identice de fiecare dată, cu condiția să folosiți aceeași doză, fasole, măcinare și apă.
Cafetieră termică Breville Precision Brewer Pid cu control al temperaturii cu kit adaptor pentru turnare - BDC455BSS
Breville Precision este atât o mașină de cafea automată, cât și un vis al celor de la tine. Lasă-l să se ocupe de prepararea berii pentru tine sau modifică o varietate de variabile, alegerea este a ta.
Metodele standard de preparare dau rezultate excelente
În timp ce cântarele inteligente și aparatele automate de bere vă pot ajuta să obțineți băuturi mai consistente, nu trebuie să cheltuiți sute de dolari pentru a obține o cafea bună dintr-un con și un filtru. Aparate de bere Pourover sunt ideale pentru oricine dorește mai mult control asupra cafelei, oferind o modalitate simplă de modificare a variabilelor, cum ar fi dimensiunea și doza de măcinare, pentru a influența rezultatul.
Puteți începe cu un Hario V60 din plastic, un fierbător obișnuit și un cântar digital ieftin de bucătărie. Pentru rezultate mai bune, puteți trece la un fierbător de turnare precum Hario Buono pentru a regla debitul și cântare de cafea dedicate pentru o mai bună acuratețe. În cele din urmă, plasticul V60 este unul dintre cei mai buni producători de bere de acest gen (și reține căldura mai bine decât modelele mai scumpe din sticlă, metal și ceramică).
Picurator de cafea din plastic Hario V60, dimensiune 02, alb
Hario V60 este una dintre cele mai populare și de succes aparate de cafea turn-over. Doar adăugați un filtru de hârtie, cafea măcinată și apă fierbinte.
9,30 USD
Pentru o metodă de preparare mai simplă, încercați o presă franceză. Există șanse mari să ai deja unul în dulap și să le găsești de vânzare peste tot (chiar și la mâna a doua în magazinele second-hand). Nimic nu ar putea fi la fel de simplu ca să arunci zațul de cafea într-o oală, să le acoperi cu apă fierbinte și să apeși un piston câteva minute mai târziu.
Mulți dintre acești producători de bere și tehnici au cunoscut o creștere a popularității în ultimele decenii, dar unii au existat de generații. Una dintre cele mai recente povești de succes este AeroPress, un producător de bere cu imersiune care are chiar și propriul său campionat mondial. Este portabil, durabil, flexibil și foarte ieftin.
Aparat de cafea și espresso original AeroPress - Face rapid cafea delicioasă fără amărăciune - 1 până la 3 căni pe apăsare
AeroPress este ieftin și ușor de utilizat și produce o infuzie consistentă și puternică. Puteți încerca o gamă largă de tehnici și puteți extinde-o cu atașamente aftermarket.
39,95 USD
Fiecare are modul lui preferat de a face cafea într-un AeroPress, cu nenumărate rețete disponibile online. Puteți schimba filtrele de hârtie cu metal sau pânză pentru a obține rezultate diferite și puteți adăuga atașamente precum Fellow Prismo pentru ceva care este menit să imite mai bine espresso-ul. Există chiar și suplimente precum Puck Puck, un accesoriu de preparare la rece pentru prepararea cafelei în mod lent.
Chiar și un espresso bun poate fi mai accesibil cu abordarea corectă. Espressoarele cu acțiune de pârghie, cum ar fi Flare NEO, descarcă munca grea de a crea presiune asupra dvs., oferind în același timp rezultate mai bune decât espressoarele la prețuri similare sau ieftine, cu tehnica potrivită. De asemenea, ocupă mult mai puțin spațiu în bucătărie sau birou.
Cheltuiește-ți banii pe o râșniță bună
Rasnita pe care o alegeți va face, fără îndoială, cea mai mare diferență pentru cafeaua pe care o beți (deși, în mod natural, veți dori să folosiți și o cafea bună și proaspătă.) Aici veți obține cel mai mult profit în ceea ce privește rentabilitatea investiției. , mai ales dacă utilizați un aparat manual de turnare sau imersie, ceva de bază, cum ar fi o presă Hario V60, AeroPress sau franceză.
Dacă nu îți măcinați deja cafeaua proaspătă, veți observa o diferență uriașă când începeți să o faceți. Cafeaua se oxidează pe măsură ce este expusă la aer. Cu cât cafeaua are o suprafață mai mare, cu atât se va degrada mai repede. Măcinând în avans, accelerezi procesul care îți face cafeaua învechită. Măcinarea proaspătă înseamnă cafea cu un gust mai bun și vă oferă control asupra mărimii măcinatei pentru preparari mai bune.
O râșniță „bună” va măcina cafeaua mai uniform. Măcinarea neuniformă poate produce o mulțime de particule fine, iar aceste pământuri fine se extrag mult mai repede decât pământurile mai grosiere. Mai puține amenzi înseamnă că aveți mai puține șanse de a prepara cafea supraextrasă. Când oamenii spun că cafeaua are un gust prea amar sau „arsă”, se referă la cafeaua care a fost supraextrasă.
Dacă preferați tehnici de imersie și turnare precum Aeropress și Hario V60, aveți la dispoziție o lume de polizoare mai ieftine. Polizoarele de mână sunt mai ieftine decât polizoarele electrice, deoarece nu au motor, dar se macină mai încet și necesită efort. Ceva de genul Porlex Mini sau Timemore Chestnut C2 va face șmecheria pentru aproximativ o treime din prețul unei râșnițe electrice bune.
Polizoarele electrice sunt mai rapide, mai puternice și necesită doar să apăsați un buton (de asemenea, trebuie să rămână conectate la priză). Iubim Baratza Encore, care este adesea citat ca fiind una dintre cele mai bune râșnițe de cafea de nivel de intrare din lume. Puteți chiar să îmbunătățiți setul de bavuri din interior pentru rezultate și mai bune la o dată ulterioară.
Rasnita de cafea Baratza Encore Conical Burr (negru)
Dacă sunteți pregătit să cheltuiți un pic de bani pe o configurație de preparare a berii cu turnare sau imersiune, cheltuiți-i pe Baratza Encore.
169,95 USD
Pentru o râșniță espresso electrică bună, va trebui să cheltuiți mult mai mult, deoarece măcinarea fină și uniformă este un efort mai dificil. S-ar putea să-ți fie mai bine să cauți un kit la mâna a doua dacă ai un buget restrâns, decât să cauti un nou-nouț Fellow Ode sau Niche Zero.
Crește-ți Cupa zilnică
Să presupunem că ai o configurație bună și ieftină și mănești proaspăt, dar nu ești mulțumit de cafeaua pe care o bei. Dacă vrei să fii un tocilar în privința cafelei, cumpărarea mai multor echipamente nu este neapărat calea de urmat.
Primul lucru de făcut este să obțineți cafea de bună calitate (ideal de specialitate) care a fost prăjită în ultimele 4 până la 6 săptămâni. Probabil că doriți să utilizați prăjituri ușoare până la medii dacă faceți băuturi pentru turnare sau imersie. Stai departe de chestiile espresso puternice, cu excepția cazului în care ai poftă de cafea foarte închisă.
Înțelegerea ce variabile trebuie schimbate la prepararea berii și modul în care acestea afectează cafeaua vă poate ajuta să obțineți o ceașcă care se potrivește mai bine gusturilor dvs. Cu cât măcinați mai fin, cu atât are loc mai multă extracție. Dacă găsești că cupele tale sunt prea amare pentru gustul tău, măcinați mai gros. Dacă vi se pare că cafeaua are un gust acidulat sau este prea acidă, măcinați mai fin. Amintiți-vă că schimbarea cafelei poate necesita o schimbare a tehnicii.
Temperaturile mai ridicate vor extrage și mai multă cafea, dar dacă nu aveți un fierbător care vă permite să setați temperatura, probabil că nu ar trebui să vă faceți griji pentru acest lucru. Este mult mai ușor să schimbați măcinarea și să rămâneți cu apă clocotită de fiecare dată.
Dacă sunteți blocat, există zeci de rețete grozave disponibile pentru berea preferată. Consultați rețetele câștigătorilor de cupe AeroPress. Pentru Hario V60, există trei metode populare care ies în evidență: rețeta finală a lui James Hoffman, metoda 4-6 a lui Tetsu Kasuya și „Rao Spin” de Scott Rao. Amestecă-le, schimbă măcinarea și vine cu a ta.
Nu există o ceașcă perfectă
Pentru mulți, cafeaua ar trebui să fie rapidă și făcută de altcineva. Pentru alții, este ceva de care să devii tocilar. Oriunde v-ați afla, nu cădeți în capcana de a crede că plătind mai mult pentru gadget-uri de cafea va aduce neapărat o cafea excelentă.
Fiți conștienți de sindromul achiziției uneltelor dacă cazi în gaura iepurelui. Echipamentul pentru cafea este ca echipamentul camerei, deoarece, de îndată ce ești luat de hobby, vei acumula lucruri de care nu ai neapărat nevoie, dar de care îți dorești cu disperare. Nu este nimic în neregulă să te joci cu gadgeturi scumpe pentru cafea, atâta timp cât știi unde se cheltuiesc cel mai bine banii pentru a obține cele mai bune rezultate.