Os melhores cursos de MasterClass

Thomas Keller mudou a culinária americana com seu restaurante californiano The French Laundry. Em seu curso introdutório MasterClass, ele repassa o que você vai e o que não vai precisar na sua cozinha para executar receitas de todos os níveis, como escolher ingredientes e como avaliar seus esforços. Keller dá aulas que o beneficiarão todos os dias, incluindo técnicas para cozinhar legumes, como fazer pratos fáceis de massa como espaguete aglio e olio e a maneira de cozinhar uma omelete perfeita. Se quiser seguir em frente, a Keller tem mais duas aulas disponíveis: Técnicas de Culinária II: Carnes, Caldos; e Molhos e Técnicas de Culinária III: Frutos do Mar, Sous Vide e Sobremesas. A pasta de trabalho é um companheiro útil que você pode consultar para pontos de fumaça para vários tipos de óleos, informações sobre materiais de panelas e, é claro, receitas.

Tudo o que você precisa para se tornar um ensaísta pode ser encontrado na escrita de David Sedaris. Mas em vez de se tornar uma imitação engraçada de Sedaris, você pode aprender com ele como desenvolver sua própria voz. As lições de Narrativa e Humor são tão instrutivas e interessantes quanto as entrevistas e programas de Sedaris. Os exercícios pedem que você se envolva mais com o mundo, tanto iniciando conversas com estranhos quanto espionando, que são habilidades essenciais para ser um escritor melhor e até úteis se você quiser apenas entender seus semelhantes. Na apostila, Sedaris tem excelentes recomendações de livros que são principalmente de autores que são extraordinários observadores de pessoas e podcasts que são uma mistura de ficção e discussão cultural.

Mira Nair passou mais de 40 anos fazendo filmes, muitas vezes com orçamentos limitados e sem o apoio de grandes estúdios. Ainda assim, ela conseguiu um tremendo respeito da indústria, uma indicação ao Oscar e a criação de mais de uma obra-prima. Nair diz que está fazendo essa MasterClass para desmistificar o processo, e ela faz. Sua aula vai no set com atores e equipe e leva você passo a passo por todas as fases do cinema. É uma das aulas mais exaustivas e completas da MasterClass, e vale a pena fazer mesmo que você não tenha pensado em fazer um filme, mas queira trazer mais criatividade à sua vida, aprender a fazer mais com menos e apreciar o que vê tela.

Parece improvável que você possa aprender a cantar com alguém que não está lá para ouvi-lo. Mas quando esse alguém é Christina Aguilera, que canta profissionalmente desde a adolescência, há muito que você pode aprender em casa quando ela está fornecendo uma instrução tão completa em seu curso de canto. E enquanto Aguilera não pode avaliar seu canto, a IA pode; a classe inclui uma ferramenta de telêmetro para analisar e acompanhar seu progresso. Depois de praticar as técnicas e adicionar texturas e tons à sua voz, você ficará muito mais forte no karaokê.

Em seu curso MasterClass, Bob Woodward (famoso como repórter de Watergate) ensina lições de suas décadas como jornalista investigativo. Se o jornalismo não for sua carreira de escolha, o curso ainda lhe dará um novo nível de alfabetização de notícias, que é mais importante do que nunca agora. E as dicas de Woodward sobre entrevistas vão até ajudar na sua comunicação interpessoal.

Ok, você não vai se tornar um astronauta depois de assistir a algumas dezenas de palestras de Chris Hadfield. Mas Hadfield fará você se sentir como se tivesse viajado além do planeta com suas discussões emocionantes sobre a Terra e o universo conhecido neste curso MasterClass. Há também muita exploração prática do equipamento usado pelos astronautas, tecnologia de ônibus espacial e vida na ISS.

Se o MasterClass estiver fora da sua faixa de preço, você pode aprender novas habilidades, aumentar suas perspectivas de emprego e até encontrar maneiras de ganhar dinheiro durante a quarentena com essas aulas on-line gratuitas do Coursera, Skillshare, Yale, Harvard e muito mais.