비싼 스마트 커피 기술이 정말 더 나은가요?
게시 됨: 2022-08-07
자신이 약간의 커피 괴짜라고 생각한다면 돈을 쓸 새로운 커피 기술이 많이 있습니다. 휴대용 맥주 양조기부터 음료를 채점하는 스마트 저울에 이르기까지 이러한 기능이 그만한 가치가 있고 어디에 돈을 가장 잘 사용하는지 궁금할 것입니다.
스마트 커피 기술은 어디에나 있습니다
요즘 "똑똑한"이라는 단어를 접두사로 사용할 수 있으며 누군가 이미 만들었을 것입니다. 스마트 냉장고에서 스마트 초인종에 이르기까지 연결이 모든 것을 더 좋게 만든다는 아이디어는 만연한(그리고 수익성 있는 것처럼 보이는) 것입니다. 물론 커피도 마찬가지다.
커피의 가장 큰 발전 중 일부는 Decent DE1과 같은 차세대 기기와 DE1PRO와 같은 후속 제품 덕분입니다. 이 수천 달러짜리 기계를 통해 작업자는 샷을 당기면서 압력, 온도 및 유량을 정의할 수 있습니다.
이것이 "스마트" 에스프레소의 정의로, 붓는 각 샷에 대한 세분화된 제어 및 실시간 데이터를 제공합니다. 이 기계에는 거의 모든 기능을 제어하는 태블릿 컴퓨터가 장착되어 있습니다. 펌웨어를 업데이트하고, 스마트폰과 페어링하고, 블루투스를 통해 스마트 체중계를 연결할 수도 있습니다.
휴대용 에스프레소는 지난 10여 년 동안 떠오른 또 다른 영역입니다. WACACO Picopresso 및 Uniterra Nomad와 같은 기계는 어디에서나 에스프레소를 만들 수 있다는 새로운 아이디어를 탐구하는 완전히 수동(비전기) 장치입니다.
WACACO Picopresso 휴대용 에스프레소 메이커, 보호 케이스 포함, 전문가 수준의 스페셜티 커피 머신, 호환 가능한 초미세 분쇄기, 수동 작동 여행용 커피 메이커
뜨거운 물만 있으면 거의 모든 곳에서 에스프레소를 만들 수 있습니다. Picopresso는 커피를 추출하는 데 필요한 압력을 만들기 위해 자신의 힘을 사용하는 WACACO의 향상된 휴대용 브루어입니다.
$129.90 
보급형 Brewista Smart Scale II 및 더 비싼 Acaia Pearl Model S와 같은 스마트 체중계도 인기를 얻었습니다. 블루투스를 통해 스마트폰에 연결하고 붓기 및 추출 시간에 대한 실시간 피드백을 제공합니다. 그들은 당신의 기술을 향상시키기 위해 브루어를 사용하여 푸어 오버 커피를 만들 때 균일한 푸어가 가장 바람직하다는 것을 기반으로 작동합니다.
이 데이터를 사용하여 더 짧은 추출 시간을 위해 더 거칠게 분쇄하거나 더 균일한 추출을 위해 더 느리게 붓는 것과 같은 변경을 수행할 수 있습니다. 궁극적으로, 커피 맛(그리고 당신이 그것을 좋아하는 방법)은 당신이 만드는 변화에 영향을 미쳐야 합니다.
예산이 더 많다면 커피 로봇이나 자동 브루어가 일일 컵을 만들 때 추측을 하지 않아도 됩니다. Breville Precision과 같은 브루어는 블룸 타임, 브루잉 온도, 유량과 같은 필터 커피의 결과에 영향을 미치는 많은 변수를 세밀하게 제어할 수 있습니다. 아침에 커피를 만들도록 프로그래밍할 수 있지만 전날 밤에 갈고 커피 찌꺼기를 브루어에 그대로 두어야 합니다.
이 기계는 동일한 복용량, 콩, 갈기 및 물을 사용하는 경우 매번 동일한 결과를 얻는 데 좋습니다.
Breville Precision Brewer Pid 온도 제어 열 커피 메이커(푸어오버 어댑터 키트 포함) - BDC455BSS
Breville Precision은 자동 커피 머신이자 땜장이의 꿈입니다. 당신을 위해 양조를 돌보게 하거나 다양한 변수를 조정하게 하십시오. 선택은 당신의 몫입니다.
표준 양조 방법으로 우수한 결과를 얻을 수 있습니다.
스마트 저울과 자동 브루어는 더 일관된 푸어오버 브루잉을 얻는 데 도움이 될 수 있지만 콘과 필터에서 좋은 커피를 추출하기 위해 수백 달러를 쓸 필요는 없습니다. 푸어오버 브루어는 결과에 영향을 미치기 위해 분쇄 크기 및 용량과 같은 변수를 변경하는 간단한 방법을 제공하여 커피를 더 잘 제어하고자 하는 모든 사람에게 이상적입니다.
플라스틱 Hario V60, 일반 주전자 및 저렴한 디지털 주방 저울로 작게 시작할 수 있습니다. 더 나은 결과를 위해 Hario Buono와 같은 주전자로 업그레이드하여 유량을 조절하고 더 나은 정확도를 위해 전용 커피 저울을 사용할 수 있습니다. 궁극적으로 플라스틱 V60은 동종 최고의 양조업체 중 하나입니다(그리고 더 비싼 유리, 금속 및 세라믹 모델보다 열을 더 잘 유지함).
Hario V60 플라스틱 커피 드리퍼, 사이즈 02, 화이트
Hario V60은 가장 인기 있고 성공적인 푸어오버 커피 브루어 중 하나입니다. 종이 필터, 분쇄 커피 및 뜨거운 물만 추가하십시오.
$9.30
더 간단한 양조 방법을 사용하려면 프렌치 프레스를 사용하십시오. 찬장에 이미 하나가 있고 어디에서나 판매용으로 찾을 수 있습니다(중고품 매장에서 중고라도). 냄비에 커피 찌꺼기를 던지고 뜨거운 물로 덮고 몇 분 후에 플런저를 누르는 것만큼 간단한 일은 없습니다.
이러한 양조장과 기술 중 상당수는 지난 수십 년 동안 인기가 급증했지만 일부는 수 세대 동안 사용되어 왔습니다. 가장 최근의 성공 사례 중 하나는 자체 세계 챔피언십을 보유한 이머전 브루어인 AeroPress입니다. 휴대 가능하고 내구성이 뛰어나고 유연하며 매우 저렴합니다.
AeroPress Original Coffee & Espresso Maker - 쓴맛 없이 빠르게 맛있는 커피 만들기 - 1회 1~3잔
AeroPress는 저렴하고 사용하기 쉬우며 일관되고 강한 커피를 생산합니다. 광범위한 기술을 시도하고 애프터마켓 부착물로 확장할 수 있습니다.
$39.95
모든 사람은 AeroPress에서 선호하는 커피 제조 방법이 있으며 온라인에서 사용할 수 있는 수많은 레시피가 있습니다. 종이 필터를 금속이나 천으로 교체하여 다른 결과를 얻을 수 있고 Fellow Prismo와 같은 부착물을 추가하여 에스프레소를 더 잘 모방할 수 있습니다. 느린 방법으로 커피를 내리기 위한 콜드 브루 부착물인 퍽퍽(Puck Puck)과 같은 추가 기능도 있습니다.
좋은 에스프레소라도 올바른 접근 방식을 사용하면 더 저렴할 수 있습니다. Flare NEO와 같은 레버 작동식 에스프레소 머신은 적절한 기술을 사용하여 가격이 비슷하거나 저렴한 에스프레소 머신보다 더 나은 결과를 제공하면서 압력을 가하는 힘든 작업을 덜어줍니다. 그들은 또한 부엌이나 사무실에서 훨씬 적은 공간을 차지합니다.
좋은 그라인더에 돈을 쓰십시오
선택하는 그라인더는 틀림없이 당신이 마시는 커피에 가장 큰 영향을 미칠 것입니다(물론 당신은 자연적으로 좋은 신선한 커피도 사용하고 싶어할 것입니다.) 여기에서 투자 수익 측면에서 가장 큰 효과를 얻을 수 있습니다. , 특히 Hario V60, AeroPress 또는 French press와 같은 기본적인 수동 푸어오버 또는 이머전 브루어를 사용하는 경우.
아직 커피를 신선하게 그라인딩하지 않았다면, 그렇게 하기 시작했을 때 엄청난 차이를 느낄 수 있을 것입니다. 커피는 공기에 노출되면 산화됩니다. 커피 표면적이 많을수록 더 빨리 분해됩니다. 미리 그라인딩하면 커피를 부패하게 만드는 과정을 가속화할 수 있습니다. 신선한 그라인딩은 더 나은 맛의 커피를 의미하며 더 나은 브루잉을 위한 분쇄 크기를 제어할 수 있습니다.
"좋은" 그라인더는 커피를 더 고르게 분쇄합니다. 고르지 않은 분쇄는 많은 미세 입자를 생성할 수 있으며 이러한 미세 분쇄는 거친 분쇄보다 훨씬 빠르게 추출됩니다. 더 적은 벌금은 과도하게 추출된 커피를 추출할 가능성이 적다는 것을 의미합니다. 사람들이 커피 맛이 너무 씁쓸하거나 “타는”다고 말할 때 그들은 과도하게 추출된 커피를 의미합니다.
Aeropress 및 Hario V60과 같은 침수 및 푸어오버 기술을 선호하는 경우 더 저렴한 그라인더를 사용할 수 있습니다. 핸드 그라인더는 모터가 없기 때문에 전기 그라인더보다 저렴하지만 더 느리게 갈고 노력이 필요합니다. Porlex Mini 또는 Timemore Chestnut C2와 같은 제품은 좋은 보급형 전기 그라인더 가격의 약 1/3에 해당하는 트릭을 수행합니다.
전기 그라인더는 더 빠르고 더 크며 버튼만 누르면 됩니다(연결 상태를 유지해야 함). 우리는 세계 최고의 보급형 커피 그라인더 중 하나로 자주 인용되는 Baratza Encore를 좋아합니다. 나중에 더 나은 결과를 위해 내부에 있는 버 세트를 업그레이드할 수도 있습니다.
바라짜 앙코르 코니컬 버 커피 그라인더(블랙)
보급형 푸어오버 또는 이머젼 브루잉 설정에 약간의 돈을 쓸 준비가 되었으면 Baratza Encore에 지출하십시오.
$169.95
좋은 전기 에스프레소 그라인더의 경우, 곱고 고르게 분쇄하는 것이 더 어려운 노력이므로 더 많은 비용을 지출해야 합니다. 예산이 빠듯하다면 새로운 Fellow Ode나 Niche Zero를 찾는 것보다 중고 키트를 찾는 것이 더 나을 수 있습니다.
일일 컵 레벨 업
당신이 좋은 값싼 설정을 가지고 있고 신선하게 그라인딩하고 있지만 당신이 마시고 있는 커피에 만족하지 못한다고 가정해 봅시다. 커피에 대한 괴상한 사람이 되고 싶다면 더 많은 장비를 구입하는 것이 반드시 좋은 방법은 아닙니다.
가장 먼저 할 일은 지난 4주에서 6주 이내에 로스팅된 양질의(이상적으로는 스페셜티) 커피를 구하는 것입니다. 푸어오버 또는 이머전 브루를 만드는 경우 약한 로스트에서 미디엄 로스트를 사용하고 싶을 것입니다. 아주 진한 커피를 갈망하지 않는 한 강한 에스프레소를 멀리하십시오.
양조할 때 변경해야 할 변수와 이것이 커피에 미치는 영향을 이해하면 자신의 취향에 더 잘 맞는 컵을 얻는 데 도움이 될 수 있습니다. 미세하게 분쇄할수록 추출이 더 많이 발생합니다. 컵의 맛이 너무 쓴 것 같으면 더 굵게 갈아주세요. 커피 맛이 떫거나 너무 신맛이 나면 곱게 갈아주세요. 커피를 바꾸려면 기술의 변화가 필요할 수 있음을 기억하십시오.
온도가 높을수록 더 많은 커피를 추출할 수 있지만 온도를 설정할 수 있는 주전자가 없으면 이에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 분쇄도를 변경하고 매번 끓는 물에 붙이기만 하면 훨씬 쉽습니다.
막히면 선택한 브루어에 사용할 수 있는 수십 가지 훌륭한 레시피가 있습니다. AeroPress 컵 우승자의 레시피를 확인하십시오. Hario V60의 경우 James Hoffman의 궁극적인 레시피, Tetsu Kasuya의 4-6 방법 및 Scott Rao의 "Rao Spin"의 세 가지 인기 있는 방법이 있습니다. 그것들을 섞고, 갈기를 바꾸고, 당신의 것을 생각해내십시오.
완벽한 컵은 없다
많은 사람들에게 커피는 신속하고 다른 사람이 만들어야 합니다. 다른 사람들에게는 괴상한 일입니다. 당신이 어디에 있든, 커피 기기에 더 많은 비용을 지불하면 반드시 즉시 훌륭한 커피를 얻을 수 있다고 생각하는 함정에 빠지지 마십시오.
토끼굴로 넘어지면 기어 획득 증후군에 주의하세요. 커피 장비는 카메라 장비와 같아서 취미 생활을 하다 보면 꼭 필요하지는 않지만 꼭 필요한 것들이 쌓이게 됩니다. 최상의 결과를 얻기 위해 돈을 가장 잘 쓰는 곳을 알고 있는 한 값비싼 커피 기기를 가지고 노는 데 아무런 문제가 없습니다.