Les meilleurs cours MasterClass

Thomas Keller a changé la cuisine américaine avec son restaurant californien The French Laundry. Dans son cours d'introduction MasterClass, il passe en revue ce dont vous aurez et n'aurez pas besoin dans votre cuisine pour exécuter des recettes de tous niveaux, comment choisir les ingrédients et comment évaluer vos efforts. Keller donne des leçons qui vous seront utiles tous les jours, y compris des techniques de cuisson des légumes, comment préparer des plats de pâtes faciles comme les spaghettis aglio e olio et comment cuisiner une omelette parfaite. Si vous voulez passer à autre chose, Keller propose deux autres cours : Techniques de cuisson II : viandes, bouillons ; et Sauces et techniques de cuisson III : fruits de mer, sous vide et desserts. Le manuel est un compagnon utile auquel vous pouvez vous référer pour les points de fumée de différents types d'huiles, des informations sur les matériaux des ustensiles de cuisine et, bien sûr, des recettes.

Tout ce dont vous avez besoin pour devenir essayiste se trouve dans les écrits de David Sedaris. Mais au lieu de devenir une imitation ridiculement drôle de Sedaris, vous pouvez apprendre de lui comment développer votre propre voix. Les leçons de conte et d'humour sont aussi instructives et intéressantes que les interviews et émissions de Sedaris. Les exercices vous demandent de vous engager davantage dans le monde, à la fois en initiant une conversation avec des étrangers et en écoutant, qui sont des compétences essentielles pour être un meilleur écrivain et même utiles si vous voulez simplement comprendre vos semblables. Dans le classeur, Sedaris a d'excellentes recommandations pour les livres qui sont principalement écrits par des auteurs qui sont des observateurs extraordinaires des gens, et des podcasts qui sont un mélange de fiction et de discussion culturelle.

Mira Nair a passé plus de 40 ans à faire des films, souvent avec des budgets limités et sans bénéficier du soutien de grands studios. Pourtant, elle a réussi un énorme respect de l'industrie, une nomination aux Oscars et la création de plus d'un chef-d'œuvre. Nair dit qu'elle fait cette MasterClass pour démystifier le processus, et elle le fait. Sa classe se déroule sur le plateau avec des acteurs et une équipe et vous guide pas à pas à travers chaque phase de la réalisation d'un film. C'est l'un des cours les plus exhaustifs et les plus complets de MasterClass, et il vaut la peine de le suivre même si vous n'avez pas envisagé de faire un film mais que vous voulez apporter plus de créativité dans votre vie, apprendre à faire plus avec moins et apprécier ce que vous voyez sur écran.

Il semble peu probable que vous puissiez apprendre à chanter de quelqu'un qui n'est pas là pour vous entendre. Mais quand cette personne est Christina Aguilera, qui chante professionnellement depuis qu'elle est adolescente, il y a beaucoup de choses que vous pouvez apprendre à la maison lorsqu'elle donne des instructions aussi approfondies dans son cours de chant. Et bien qu'Aguilera ne puisse pas évaluer votre chant, l'IA le peut ; la classe comprend un outil de télémètre pour analyser et suivre vos progrès. Après avoir pratiqué les techniques et ajouté des textures et des tons à votre voix, vous serez beaucoup plus fort au karaoké.

Dans son cours MasterClass, Bob Woodward (du célèbre journaliste du Watergate) transmet les leçons de ses décennies en tant que journaliste d'investigation. Si le journalisme n'est pas votre carrière de choix, le cours vous donnera tout de même un nouveau niveau de culture de l'information, ce qui est plus important que jamais en ce moment. Et les conseils de Woodward sur les entretiens vous aideront même dans votre communication interpersonnelle.

D'accord, vous n'allez pas devenir astronaute après avoir regardé quelques dizaines de conférences de Chris Hadfield. Mais Hadfield vous donnera l'impression d'avoir voyagé au-delà de la planète avec ses discussions émouvantes sur la Terre et l'univers connu dans ce cours MasterClass. Il y a aussi beaucoup d'explorations pratiques de l'équipement utilisé par les astronautes, de la technologie des navettes et de la vie sur l'ISS.

Si MasterClass est hors de votre fourchette de prix, vous pouvez acquérir de nouvelles compétences, augmenter vos perspectives d'emploi et même trouver des moyens de gagner de l'argent pendant la quarantaine avec ces cours en ligne gratuits de Coursera, Skillshare, Yale, Harvard, etc.